Vous voulez un beignet de fête sans la friture ni la patience de la pâte levée ? Voici une astuce simple et rapide. En 15 minutes de préparation, vous obtenez des donuts sans friture croustillants et garnis de pommes, parfaits pour Mardi gras ou un goûter gourmand.
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Ingrédients pour environ 6 donuts
- 1 grosse pomme (environ 200–250 g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace pour la finition
Ustensiles et temps
Préparez un vide-pomme ou un petit emporte-pièce, un couteau et un pinceau. La préparation prend environ 15 minutes. La cuisson varie selon l’appareil : comptez 30 minutes à 180 °C au air fryer ou 20 minutes à 200 °C au four. Le total dépend donc de votre choix de cuisson.
Préparation pas à pas
Selection👁 311 regardent1. Lavez la pomme et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon à l’aide du vide-pomme ou d’un petit emporte-pièce. Les rondelles doivent rester entières pour former le cœur du donut.
2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des bandes d’environ 2 cm de large et adaptées à la taille des rondelles de pomme. Vous pouvez obtenir jusqu’à 6 bandes selon la longueur de la pâte.
3. Mélangez 1 cuillère à café de sucre de canne avec 1 cuillère à café de cannelle. Saupoudrez légèrement ce mélange sur les bandes de pâte pour parfumer.
4. Enroulez chaque rondelle de pomme d’une bande de pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Pressez légèrement pour sceller l’extrémité.
5. Battez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonnez chaque beignet avec ce mélange. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez. Saupoudrez du reste du mélange sucre-cannelle.
6. Pour la cuisson au air fryer : disposez les beignets sans qu’ils se touchent et faites cuire 30 minutes à 180 °C. Surveillez la coloration, car les temps diffèrent selon les appareils. Pour le four : enfournez 20 minutes à 200 °C.
7. Laissez refroidir sur une grille quelques minutes. Avant de servir, saupoudrez d’1 cuillère à café de sucre glace. Servez tiède pour un cœur fondant et une pâte croustillante.
Pourquoi cette version marche si bien
Vous conservez le moelleux de la pomme et le croustillant de la pâte sans recours à la friture. Il n’y a pas de temps de repos. Les enfants adorent et les adultes apprécient le côté moins gras. C’est une recette conviviale et rapide qui demande peu d’ingrédients.
Conseils et variantes
Selection👁 310 regardent- Pour plus de caramel, ajoutez 1 cuillère à soupe de confiture de pomme ou de caramel sur la rondelle avant d’enrouler la pâte.
- Remplacez la pomme par des rondelles de poire pour une saveur différente.
- Si vous n’avez pas de pâte feuilletée, utilisez une pâte brisée pour une texture moins aérienne.
- Pour une version sans gluten, choisissez une pâte feuilletée sans gluten du commerce.
- Si vous préférez la cuisson au four, surveillez la coloration et ajustez le temps selon votre lèchefrite.
Ces beignets sont une excellente manière de célébrer Mardi gras sans excès. Ils sont simples, rapides et régressifs. Testez la recette, vous verrez comme ils disparaissent vite !