Plus de four, pas de moule, et pourtant un dessert chaud et moelleux en un rien de temps. En dix minutes de préparation et une poêle, vous obtenez un gâteau aux pommes sans four qui embaume la cuisine et rassure les envies sucrées de dernière minute.
Voir le sommaire
les ingrédients pour réussir ce gâteau aux pommes à la poêle
Les quantités suivantes donnent environ 6 parts. Vous trouverez tout dans le placard ou le frigo.
- 180 g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 100 g de sucre (blanc ou cassonade)
- 25 g de lait en poudre ou 50 ml de yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 pomme moyenne (≈ 150 g râpée et bien égouttée)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
- 40–60 ml d’eau tiède pour ajuster la pâte
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre ou d’huile pour graisser la poêle
préparation du gâteau à la poêle, étape par étape
Vous avez juste besoin d’un saladier, d’une cuillère et d’une poêle antiadhésive de 20 à 24 cm. Pas de préchauffage, pas de robot.
1. Dans un grand saladier, mélangez 180 g de farine, 100 g de sucre, 25 g de lait en poudre (ou 50 ml de yaourt), 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de sel. Mélangez pour uniformiser.
2. Incorporez 50 ml d’huile végétale. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. La pâte est d’abord un peu sableuse puis devient plus liée.
3. Versez 40 ml d’eau tiède au départ. Remuez. Si la pâte paraît trop ferme, ajoutez encore de l’eau cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une consistance souple et lisse. La pâte ne doit pas être liquide.
4. Épluchez, épépinez et râpez la pomme. Pressez la pomme râpée pour enlever l’excès de jus, puis ajoutez environ 150 g de pomme égouttée à la pâte. Mélangez brièvement.
5. Faites chauffer la poêle à feu doux. Graissez-la légèrement. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm. Couvrez avec un couvercle si possible.
6. Laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Vérifiez que les bords se détachent et que le dessous est doré. Posez une assiette sur la poêle, retournez d’un geste sûr, puis remettez le gâteau dans la poêle pour cuire l’autre face 5 à 7 minutes.
7. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches. Et voilà, votre gâteau aux pommes à la poêle est prêt à être dégusté.
- Salade de pommes de terre : c’est la bonne façon de les cuire pour un résultat parfait !›
- Zéro produit animal et des clients accros : le succès prometteur de la première pâtisserie 100% végétale›
- J’ai 60 ans et je viens de découvrir ce qu’est le corail des coquilles Saint-Jacques en réalité, je n’aurais jamais pensé à ça›
variantes gourmandes pour ne jamais se lasser
ajouts croustillants et chocolatés
Selection👁 297 regardent- Pour du croquant : ajoutez 40 g de noix ou de noisettes concassées.
- Pour une touche fondante : incorporez 30 g de pépites de chocolat dans la pâte.
- Pour un dessus caramélisé : saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre roux avant de retourner le gâteau.
substitutions et parfums
- Remplacez la cannelle par 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou le zeste d’un demi-citron.
- Remplacez une partie de la pomme par une poire mûre ou ajoutez une poignée de raisins secs préalablement réhydratés.
- Version sans lactose : utilisez un yaourt végétal à la place du yaourt et évitez le lait en poudre.
- Version sans gluten : remplacez la farine par 180 g de farine sans gluten adaptée.
comment servir pour un vrai moment cocooning
Ce gâteau se déguste idéalement tiède. C’est à ce moment que la mie est la plus tendre et que les arômes se révèlent.
Servez une part avec 1 boule de glace à la vanille ou avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Le contraste chaud-froid est parfait. Un thé épicé ou une infusion pomme-cannelle complète agréablement le tout.
pourquoi cette recette sans four fonctionne si bien
Selection👁 296 regardentLa pomme râpée apporte parfum et moelleux. En l’égouttant, elle humidifie sans détremper. Le lait en poudre ou le yaourt tend la mie. L’huile garde l’humidité même quand le gâteau refroidit.
La cuisson douce et couverte permet au centre de cuire sans brûler le dessous. Le secret est simple : chaleur basse et patience. Trop de feu brûle l’extérieur. Trop peu de chaleur dessèche.
conservation et réchauffage
À température ambiante, conservez le gâteau sous cloche ou dans une boîte hermétique pendant 24 heures. Au-delà, placez-le au réfrigérateur et consommez-le dans 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, passez une part 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude à feu doux. En micro-ondes, 10 à 15 secondes suffisent, mais la poêle restaure le léger croustillant des bords.
en résumé : un dessert sauveur et hyper pratique
Ce gâteau aux pommes sans four devient vite un réflexe. Peu d’ingrédients, peu de vaisselle, un temps de préparation court. Idéal en cuisine d’étudiant, en camping ou les soirs où vous n’avez plus d’énergie.
Essayez la version classique une première fois. Puis amusez-vous avec les variantes. Vous verrez : il a tout ce qu’il faut pour devenir un petit classique chez vous.